1、「甜茶」

即具藏式特色，又是全國各地男女老少都能接受的味道。類似於內地的紅茶但多了醇厚的奶香味。走進拉薩，大小餐館只要不是一看就像宰遊人的餐館味道都無大變化。推薦光明茶館的甜茶，還有倉姑寺的甜茶和包子，都很出名。倉姑寺位於必去之地-八廓街上，不用特意去尋找。順便說一下包子味道尚可但蘸料辣汁很棒。

2、「酥油茶」

西藏當地人最愛最離不開的美食。酥油茶為首，沒有之一。用磚茶加純奶熬制，上面再澆入一層經上百次抽打從牛、羊奶中提煉出的湖黃色脂肪，味道濃郁，南方朋友大多不適應，愛西藏就要融入當地品嘗最正宗的美食，尤其是初上高原的朋友，來一碗酥油茶，可以更快地適應高原，為身體補充能量。走在大街小巷，任何一個藏式餐館都有酥油茶，我嘗了好幾家，確實都蠻好喝。一個秘訣：不用跟著攻略特意去尋找，就看你身邊那個餐館坐滿了藏族朋友那一定是正宗的。

酥油茶

3.「犛牛酸嬭」-酸嬭坊

是西藏一大特色，但真正賣的地方不像酥油茶和甜茶一樣遍及拉薩。首推布達拉宮下的酸嬭坊，常駐當地的朋友喜歡來上一碗原味酸嬭，不加水果不加糖，味道酸爽純正，但很多人接受不了。這裡的酸嬭是直接點酸嬭中加的料，比如聖女果、香蕉、葡萄乾等等，葡萄乾超級甜。

犛牛酸嬭

4、「藏面」

在西藏後藏面同酥油茶一樣深受藏民喜愛，也是典型藏餐之一。一個黃色的小鐵盆，和五十年代人人家都必備的黃盆一樣，就是個頭小一些和碗差不多大，只要五元錢，量不算多。味道吃起來像北方常吃的羊肉面片。留意觀察當地藏民多去的小餐館，就可以品嘗到純正的藏面。印象深刻的一家叫薩巴餐館：在八廓街上，慈渡飯店對面。很小的門面並排兩家餐館，我認真的觀察發現這家藏民出入頻繁，還有下學的小孩子們在裡邊邊寫工作邊等餐。我進去點餐後問鄰桌的靚女“好吃嗎？”她不會說漢語就一個勁地點頭說嗯。同時推薦的還有薩巴炒飯，對不喜麵食的我來說炒飯更加合口。逛了一天後，坐在藏族朋友包圍的小餐館裏，吃著她們日常的美食，再來一罐拉薩啤酒，甚是愜意。

5、「糌粑」

和酥油茶搭配的一款傳統藏式美食，是藏民日不可少的主食，我喜歡把它當作零食，但非常飽腹。同樣的高熱量，味道香甜，稍有腥味但不嚴重。雖然做的工藝讓人看著有些難以下咽：把青稞面與酥油茶、奶渣、糖等資料用手攪拌均勻握成團（有的店老闆會讓你親自去捏還好接受一些），但入鄉隨俗，確實是不可多得的藏式美味。

6、「凉粉」

一家特色小店：措姆凉粉凉粉雖不是傳統藏餐，但這家小店製作的美味絕倫，位置很好找，在八廓街某一個小巷口的對面，拉薩晚報旁的巷子進去，直走就可以看見。可以拉薩晚報導航喜來登飯店，走不遠就可以看到。當然這裡也有純正的酥油茶和酸嬭，價格超級便宜，只是大部分時間都排著長隊等位。

7、「蓋面」

出了拉薩，穿梭在藏區，可選擇的美食種類驟然减少，住在縣城裏，常見的也最受當地人喜愛的早餐是一碗蓋面（是我自己起的名字）類似於澆頭，就是把各式炒菜澆在湯麵上。對於早餐來說還是太過油膩，其中最不油膩的是番茄雞蛋面和我我常點的青椒肉絲麵。

8「川菜」

在西藏，人們常見、常選的菜式是川菜。因為靠近四川，現代藏餐更是融合了川菜口味。比如藏面上澆的辣椒油，吃犛牛肉餃子蘸的辣椒油等等。還有水煮牛肉，幹鍋雞等川菜。

不是來自四川的朋友在這裡也可以享用川菜，雖非正宗，但與藏食融合超贊。而且畢竟傳統藏餐嘗過就是，待時間久了還是得吃些合口的飯菜。

9、「大盤雞」-波哥大盤雞

因為同樣靠著新疆，所以想著在這裡是否能嘗到新疆大盤雞的風味。綜合各種推薦唯一選定的是一家飯店：波哥大盤雞。店裡只有大盤雞，分大，小份飯店位於布達拉宮後邊，拉薩市醫院附近，我們是離開前一天才去吃的，發現原來這裡才是拉薩市民真正的生活區，以後想找美味大可以去到生活區（有待開發）。波哥大盤雞已經算正宗的，就是口味偏鹹，值得大家一吃。

大盤雞

10、「西餐」

看到西餐，估計朋友們會-_-||，如果短期入藏西餐就免了，但如果中長期住在藏區的小資們，也需要改善一下口味。推薦一家餐廳：雲上和美飯店（住宿環境也很贊），常駐拉薩的朋友說這裡是全拉薩西餐最好吃的店。牛排，披薩，雖然類型單一但味道不錯，還有特色藏面（我們到拉薩吃的第一餐）和餃子更加美味。飯店位於《文成公主》劇場附近，在半山腰上，環境絕佳，可以坐在戶外餐飲區拍攝布達拉宮，點一杯飲料曬太陽，看風景，屋內還有好幾個大大的書架，無論是剛入藏區的適應期還是長途跋涉從藏區回到拉薩，這裡都是休閒的好地方。

「題外話--關於瑪姬阿米」

看到很多人還在推薦瑪姬阿米，瑪姬阿米已經不像幾年前了，現在食物味道不好，價格很貴，純是給遊客消費的地方。它的建築很漂亮，喜歡倉央嘉措，就拍下他經常光顧的建築，如果實在想感受，就到二樓點一杯飲品，慢慢品味。吃飯就不要考慮了。瑪姬阿米並非單只一個靚女，只是代稱。如果你有倉央嘉措情節，大可不必把時間和金錢浪費在瑪姬阿米，可以去“天堂時光旅行書店”（分店好多，文成公主劇場前就有兩家）買一本倉央嘉措詩集，在西藏曬太陽的時光裏慢慢品讀，能更懂倉央嘉措。

瑪姬阿米